一年有四季,但是餐饮老板都一致认为餐饮没有四季,只有两季,一季是淡季一季是旺季,那么鸡公煲这个餐饮项目的淡季是什么时候呢?

一、说实话,鸡公煲真没淡季

我们都知道,消费人群确实存在淡旺季,某些季节消费人群少,相反某些季节消费人群多,但是我们并不能说淡季就没有了客流,客流是真实存在的,只不过变少了一些,但是做得好的鸡公煲店不会担心这一点,因为大多数客人都去他家鸡公煲店了,并且经过我这么多年开鸡公煲店的真实经验来看,对于鸡公煲来说,淡旺季其实是基本没有的,我们需要在自己身上找问题,如果自己没做好,就算旺季也有可能搞成淡季。

鸡公煲淡季

二、假如说你的鸡公煲店现在是淡季,有什么方法应对鸡公煲淡季呢?

1、先稳定现目前客流。与顾客每时每刻都要保持很亲密的距离,随时打听用餐体验,如果你不把你现目前的客流稳定住,等现目前的客流走了之后,你的鸡公煲可能会开不下去了。

2、赶紧培训员工。麻雀虽小五脏俱全,鸡公煲店面虽小但是也是由大大小小的员工来运营起来的,所以员工也是需要培训的。培训什么呢?培训服务技巧、话术技巧、人际关系技巧等等,我这里有一套完整的员工培训手册,可以联系我免费发送给你。

3、使劲打折万万使不得。很多老板都认为只要生意差了就赶紧打折,你打折不仅不会生意变好,还会使得顾客反感,一家售价大幅度调价的餐饮店在用户心中的第一感觉就是:是不是菜品质量太低了、会不会是这家店开不下去了...。打折是可以的,但是开餐饮店的精髓是营销。

4、营销做好了客流都是顺其自然的。例如上面说的打折,我们可以利用一些营销手段来打折,这样得到的效果会好很多。比如:这个月份是8月份,那么8月份一般是狮子座和处女座,所以我们可以做“狮子座、处女座打8折”的活动,其余一律打9折。这个营销活动不仅仅可以带来消费人群,还可以使得大量当月生日的顾客前来消费,发朋友圈,发抖音什么的,然后你的店铺自然就会销量大增。所以营销是必不可少的,套路很多,需要用心去开发。

5、味道是否是影响成为淡季的罪魁祸首。味道切记不可今天好吃,明天难吃,尽管你的味道一般般,算不少特别好吃,但是也不要味道差别幅度太大。如果说味道特别难吃,那么你就需要从原材料上找问题了。

6、广告裂变。现在互联网发展得很好,我们可以借助互联网,就例如微信砍价这种裂变式营销广告,我们也可以做,找个网站开发公司,花几千块钱开发一个然后在用户买单付款的时候做一波推销广告,分享朋友圈打9折等等,这些靠用户朋友圈到用户朋友的朋友圈...一直延续,可以很好的带来推广效果,这是现目前成本极低且也是性价比很高的方法。

7、外卖。如果说你的鸡公煲现目前是淡季情况,那么你可以考虑走外卖渠道,把外卖渠道做大,然后借助刷单的方式,可以很好的做到销量上升,借助外卖来做店铺宣传也是一个很好的方式,不仅带来了品牌曝光度还带来了可观的利润。

假如说你不懂外卖怎么做的话,可以尝试选择我们的鸡公煲加盟,从门店选址分析到营销推广及外卖平台搭建培训都是完全免费的,感兴趣就联系咱们客服吧,期待你的合作,我们一起走向成功!

总结:

市场是公平的,你说不好的行业都有干的好的。

你口中不好的淡季,都有赚钱的商家在日进斗金。

打败你的只有你自己。能拯救你的,也只有你自己,但是选择和我们合作,你离成功就如同喝水一样简单

 

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